昨日は関市にあるZWILLING社の刃物工場に伺ってきました。
(めちゃくちゃ素敵な会社でした！)
その模様は別記事でレポートさせて頂きました。この記事では工場見学の前に連れて行って頂いた美味しい鰻屋さんをご紹介します。
ツヴィリングさん刃物工場見学レポートは↓こちら
>>ZWILLING社の【刃物工場見学レポ】
うなぎの店 そらは青いぞ
詳しい住所は食べログへ
https://tabelog.com/gifu/A2102/A210204/21012521/
手書きの看板です。初めての人はちょっと入りにくい雰囲気がありますよね。
完全予約制で、予約は取りにくいお店。ご連絡はお早めに。
お店の外観も、「ここ？」と思えるくらい一般民家風。
(表札出てますしね)
店内の写真は撮っていませんが(メンバー的に撮りづらい雰囲気でした)
客室は、和室。縁側にピアノもあり、またお手洗いの奥にはお風呂場も見えました。
そして驚いたのは蜂。
蜂を飼われており自家製蜂蜜を使った「お砂糖不使用料理」だそうです。
(これにはめちゃくちゃ驚きました！！)
巣箱です。
パリパリのうなぎ
そんなお店で、気の優しそうなおじいさま店主さんが作ってくださるうなぎ丼。
「特上」よりも「うなぎ丼上」のがおすすめ。写真は「上」です。
関市の鰻は基本中詰めだそうなので、こちらも中にも鰻が入っています。
見てわかる通り蒲焼と言ってもタレもかなり少なめです。
(こちらのお店はどんぶりの底にタレを入れるそうです)
なので甘っくどくなくパリパリ香ばしい鰻が楽しめられます。
落ち着いた店内
調理場は離れにあるので店内はめちゃくちゃ静かです。
庭の見える客間でお茶を飲みながら談笑しているとどなたかの家に遊びにきた気分になってしまいます。
「今、私たちは本当に鰻屋さんにいるの？」なんて気持ちになってしまいました。
静かで落ち着きのある店内は居心地抜群。リフレッシュもできました。
長焼きや鴨肉もあり(←めっちゃ惹かれました)また伺いたいお店です。
ご予約は食べログから↓
