別館ほっこりおうちごはん

糖質制限寄り食生活やレシピの開発をしてます。ゆる断糖生活の、のんびり外食日記や日々の事。

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【使いやすい】イタリア製バッラリーニフライパンの機種による違いと選び方




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熱伝導率が高くストーン加工でこびりつかず、軽くて扱いやすい!

バッラリーニのフライパンが我が家に仲間入りしました。

 

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2018-07-10/リライト2020-03-16

 

IH、オーブン、金属ヘラ使用OK。

28cmの大型サイズでたっぷりのハンバーグも一度に焼けます。

 

 

今回は種類豊富で多彩なラインナップの「バッラリーニ製品」について

それぞれの特徴や違い、選び方などをお伝えします。

 

一番使いやすい定番サイズはこちら↓

 

 

 

 

 

 

バッラリーニとは

 

バッラリーニとは、1889年創業のイタリアのクックウェアブランドです。

 

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100%イタリア人による「Made in Italy」に拘っており人と環境に優しいアイテムを生み出し続け、ドイツ、オランダなど世界60カ国以上で愛されています。

 

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日本には2016年に上陸

バッラリーニはツヴィリングヘンケルスグループの一員として2016年に日本上陸

現在ではツヴィリング公式ページで通信販売もされています。

jp.zwilling-shop.com

 

バッラリーニ製品の特徴

 

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製品について詳しくはツヴィリングさんの公式ページに詳しく記載されていますが↓

zwilling.jp

 

焦げ付きにくいクックウェア」として「フッ素加工のノンスティックフライパン」の製造に特化したブランドです。

 

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 ヘルシーノンスティックとは

人体に悪影響を及ぼす可能性が高いと言われる①PFOA ②重金属 ③ニッケルを一切使用しない製法。

 

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 人にも環境にも優しい仕上がりです。

 

グラニチウムコーティングとは

2種類の鉱物を独自の技術で加工。

石のように硬くて丈夫なコーティングです。

 

焦げ付きにくさと汚れ落ちの良さ、御影石のようなデザインで汚れが目立ちにくいのも嬉しい。

 

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油を使わない調理も可能。
 

 

金属ヘラ使用OK

非常に硬質で耐久性のよいグラニチィウムコーティングなので金属ヘラも(先の尖ったものでなければ)使用可能!

 

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オーブン使用OK

耐熱温度は250度

 

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持ち手が金属のものはオーブンでも使えます。

 

サーモポイントで温度お知らせ

持ち手が樹脂のシリーズにはサーモポイントが付いています。

 

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加熱してこのサーモポイントが赤くなったら最適温度まで温まったというサイン。

これにより無駄な加熱や空焚きを防いでくれます。

 

ステイクールハンドル

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持ち手が金属のもののうち、写真のようにV字になっているシリーズがあります。

真っ直ぐではなくV字に開いている事で金属でもハンドルに熱が伝わりにくくなっています。

 

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オーブンOKのフライパンにありがちなハンドル用ミトンやカバーなどが不要なんです!


 

熱伝導性が高い

 すぐれた熱伝導性と蓄熱性で全体均一にムラなく火が入ります。

 

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 4年〜10年の品質保証

 製品によって期間は変わりますがバッラリーニ製品は4年〜10年の保証が付いています。

 

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多彩な製品ラインナップ

かなり種類豊富なバッラリーニのフライパン。

コーティング方法によって大きく分けて3種類あります。

 

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グラニチウムコーティング

御影石のようなストーン加工。

先程から出て来ている「金属ヘラ使用OK」はこのグラニチウムコーティングシリーズ全てと、フッ素コーティングシリーズの「アルバ」のみの特徴。

 

(画像は公式ページより)

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グラニチウムコーティングはバッラリーニフライパンのメインラインナップでもあります。

 

 

我が家に来た「トリノ」もこのグラニチウムコーティングシリーズ。

 

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9種のシリーズ展開

 

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グラニチウムコーティングには

  • トリノ
  • ローマ
  • フェラーラ
  • パヴィア
  • ポルトフィーノ
  • マテラ
  • コルティナV
  • コルティナ
  • セリエ2,800 

と、なんと9種類のシリーズがあります。

(公式ページより)

jp.zwilling-shop.com

 

シリーズ名はすべて「イタリアの街」または「イタリアの名所」が由来になっているのも特徴です。

 

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それぞれのシリーズの違い

 

バッラリーニフライパンは見た目似たり寄ったり!

どれを選べばいいかかなり悩むかと思います。

 

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これら9種類のシリーズは機能や特徴によって分類できます。

あとはお好みでお選びください。

 

 

IHに対応

 

IHで使える機種です

 

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  • トリノ
  • ポルトフィーノ
  • フェラーラ

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ハンドルにサーモポイント(オーブン使用不可)

 

温度のわかるサーモポイント付き

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  • フェラーラ
  • マテラ
  • コルティナV

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持ち手が金属(オーブン使用OK)

 

オーブン使用できる機種です

 

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  • トリノ
  • ローマ
  • ポルトフィーノ
  • セリエ

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持ち手がV字(ステイクールハンドル)

 

V字ハンドルの機種です

 

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  •  トリノ
  • ローマ

 

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以上がグラニチウムコーティングシリーズの特徴や違いについてです。

 

 

 セラミックコーティング

 

内面がホワイトカラーで食材が見やすく、盛り付けた時のイメージが湧きやすい「セラミックコーティング」

こちらは「ボローニャシリーズ」1種のみ。

 

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ストウブ、ツヴィリング、ヘンケルスの公式通販

 

 

ボローニャシリーズの特徴

 

  • 中が白い!(オシャレ、盛り付けイメージしやすい)
  • 軽い
  • 持ち手が樹脂のためオーブンでの使用不可。
  • 金属ヘラも使用不可。

 

 

フッ素コーティング

 

最後はフッ素コーティングの機種です

クールでシャープな印象のブラックカラーのフッ素コーティングシリーズ。

ポジターノ」と「アルバ」の2種類があります。

 

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jp.zwilling-shop.com

 

ポジターノシリーズ

 

バッラリーニのスタンダードモデル

持ち手は樹脂でオーブン不可です。

IH対応です。

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アルバシリーズ

 

バッラリーニ最高グレードのコーティングを採用したハイスペックモデルです。

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・金属V字ハンドル(ステイクールハンドル)

チタン配合5層コーティング加工で金属ヘラ使用OK。

ヘルシーノンスティックコーティング

IH対応

・食洗機OK 

 

 

バッラリーニフライパンの選び方

 

以上がバッラリーニフライパンの全機種の説明になります。

少々複雑ですが、選び方としては

 

1.まずはIH対応がいいのか、ガス火対応でいいのか

2.次にサーモポイント付きなのかなし(オーブン使用可能)なのか

で大まかに選びます。

 

あとは

  • 表面のコーティング加工
  • ハンドルがV字かどうか

などでご自身にあったバッラリーニフライパンを見つけてください。

 

 

お勧めはトリノシリーズ

 

全機種の中で私のお勧めはトリノ。

バッラリーニの特徴をほぼ兼ね備えたシリーズなんです。

 

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トリノは我が家でも使用中。

  • グラニチウムコーティング
  • 金属ヘラ使用OK
  • オーブン使用OK
  •  IH対応
  • ステイクルーハンドル(V字ハンドル)

と、サーモポイント以外のバッラリーニフライパンの特徴を兼ね備えています。

 

そして軽量!

熱伝導性も高く、こんがり焼けるのに軽くて使いやすいですよ。

 

 

お勧めのサイズ

 

我が家で使用している28cmは2人分の多めのトマト煮込みなどにも使えるたっぷりサイズ。

でも28cmはかなり大きめなので収納に困る、でも大きめがいい!という方は26cmが使いやすいと思います。

 

 

 

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