雑穀について学べ在宅で資格も取れる「雑穀マイスター」講座を受講しました。
キャリアカレッジジャパンの通信講座です。
2018-10-23/リライト2020-05-30
この講座は
- 雑穀の炊き方、使い方が知りたい
- 雑穀の栄養素が知りたい
- 雑穀の知識を仕事に活かしたい
という方におススメ！
雑穀とは
雑穀とは米、麦以外の穀類のこと。
豆も玄米も雑穀に含まれます。
栄養素のパワーの少ない白米に比べて玄米始め雑穀は栄養豊富。
このように白米に混ぜて炊くと手軽に摂取できます。
混ぜて炊く事で雑穀のいろいろな機能成分やパワーを簡単に取り込めるのが雑穀料理です。
雑穀ご飯の炊き方
雑穀にはいろいろな種類がありますが吸水性に違いがあります。
そのためいろいろな雑穀を混ぜて炊く場合は始めからミックスされた雑穀ごはん用のものを購入すると失敗なくいきます。
単体で使う場合は
- 粒の小さいもの…稗、粟、牙は浸水させずそのまま混ぜて炊きます。
- 粒は小さいが煮えにくいもの…アマランサス、キヌア等は30分浸水。
- 粒が大きく煮えやすいもの…そば米、押し麦、これらも30分以上浸水。
- 煮えにくいもの…古代米、高黍、はと麦、大麦、もち麦は湯に30分浸水か一晩漬け込みます。
テキストには雑穀+お野菜の炊き込みご飯レシピもいろいろと載っています。
雑穀マイスター資格取得講座とは
そんな雑穀の使い方などについて学べるのがこの「雑穀マイスター資格取得講座」
こちらはキャリアカレッジジャパンさんの通信講座です。
公式サイトはこちら
添削課題を全て終了すると「雑穀マイスター」という民間資格試験に挑戦でき、
合格すると資格証書を頂けます。
勉強から資格試験まで全て在宅でできます。
キャリカレアンバサダーになりました
キャリカレさんで何度か資格を取得していたらInstagramのDMでお声がかかりキャリカレアンバサダーになりました。
申し込み時にわたしの cpコード:ambPfw2w を入力して頂くとどなたでも割引価格で受講できます。
関連講座
雑穀と薬膳は切っても切り離せない密接な関係があります。
薬膳インストラクター
薬膳だけでなく漢方も学ぶとより深い知識が付きます。
中国漢方ライフアドバイザー
雑穀はマクロビや菜食さんにも人気！
マクロビオティックセラピスト
雑穀の資格を比較検討
通信講座はキャリカレのみ
資格が取れる通信講座会社にはいろいろありますが、雑穀についての資格が取れるのは2018年7月現在このキャリアカレッジジャパンさんの「雑穀マイスター」だけなんです。
なので通信講座で雑穀の資格が取りたい方にはこのキャリカレさんの講座をお勧めします。
通学で学ぶ講座
あとは通信ではないのですが、通学で学ぶ「日本雑穀協会」さんの「雑穀エキスパート講座」というのがあります。
通学なので通わないといけませんし、授業料もかなり高額。
独学ではなくしっかりと知識を身に付けたい場合はスクールの方がやはり向くと思いますがそれなりに時間も手間もかかります。
(公式サイトより引用)
また日本雑穀協会さんは資格更新料がかかるので1度取ったらその後お金がかからないというわけではありません。
雑穀マイスター講座の内容
ではここからは雑穀マイスター講座の内容についてお伝えします。
講座セット内容
- テキスト3冊
- レシピ集1冊
- 雑穀茶
雑穀について幅広く学べます。
DVDは付きませんが公式サイトの受講生ページから映像教材が見られます。
＊雑穀茶は煮出し、水出し、急須にお湯を注いで、などの方法で淹れる事ができます。
質問は何度でも無料
疑問点はスマホからアプリをかざすとすぐに質問できます。
＊質問の返事には2〜3日必要です。
レシピ集について
お食事メニューからデザートメニューまで、50品も掲載されたレシピ集。
後半のレシピは公式サイトの映像教材にて動画で見る事もできます。
また映像教材では雑穀についての講義も見られます。
レシピ集には個性的なレシピも掲載されており、例えば「あわをオクラと合わせてサーモンにトッピング」なんていうのも。
雑穀はご飯に混ぜたりお団子にしたり、ハンバーグやソーセージ(もどき)にするしか思いつきませんでしたがこのレシピ集にはいろいろな雑穀レシピが掲載されています。
テキストの内容
テキスト1は「健康と美容について」という食育にも通じる内容と、お米や雑穀の歴史が学べます。
テキスト2は雑穀それぞれの栄養素や歴史、使い方について。
テキスト3は「雑穀で病気を予防するには？」
健康のために雑穀を取り入れたいと考えてらっしゃる方にもピッタリな内容です。
添削課題について
添削課題は4回。テキストそのままの問題ではないものが多かったので少し難しめかもしれません。
写真添付課題有り
お料理写真とオリジナルの雑穀レシピを提出する課題が1回あります。
わたしは草食定番の「たかきびハンバーグ」を提出。
材料、作り方などを記載します。
添削課題返却時にはレシピカードが同封されます。
資格試験に挑戦
- 全ての添削課題が返却されると資格試験に申し込めます
- 別途受験料5600円の振込が必要です(ゆうちょ)
- 公式サイトからの試験申し込みも必要です
上記3点を満たしてから1〜2週間で自宅に資格試験問題が届きます。
同封の解答用紙に記入し郵送して合格なら2週間ほどで資格取得証明証が届きます。
- 証書はレターパックで印鑑受け取りにて届きます。
- 解答用紙は返却されません
- 何点だったか、どこが間違っていたかなどの問い合わせはできません
まとめ
・人気の雑穀を気軽に日々の食事に取り入れたい方向け
・資格が欲しい方向け
・種類豊富でそれぞれ炊き方、栄養価の異なる雑穀を手軽に学べる講座です。
・お料理にすぐ使える知識が豊富
・雑穀自体は付いてないのでネット通販などで購入してみましょう
雑穀料理というと少し難しそうに感じるかもしれませんが、白米に混ぜて炊くだけなら手軽。
いろんな雑穀を揃えて「今日はどれを混ぜようかな」と考えるのも楽しいですよ。
我が家は以前マクロビ生活をしていたので自宅にある雑穀の種類も豊富でした。
最後にわたしが好きな雑穀をご紹介します。
わたしのお勧め雑穀
もっちり紫ご飯の「黒米」
お肉の代わりに使える「高黍」
炊きやすい「ひえ」「あわ」「きび」
この辺りが使いやすか美味しいですよ。
最近気になっているのは人気のマコモ属のワイルドライス
マコモの種子でサクサク食感、ナッツのような香りのお米です。
炊き方はこちら↓
