精進料理の心と技術を知り、食べることを大切にできる「精進料理スペシャリスト」講座を受講しました
こちらは2021年の新講座で、私が開講を楽しみにしていた講座のうちの1つです！
昨年コロナ禍で延期になっていましたがようやく開始されました。
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キャリカレアンバサダーになりました
キャリカレさんで資格をいくつかとったらInstagramのDMでお声がけ頂きキャリカレアンバサダーになりました。
わたしの cpコード:ambPfw2w を申し込み時に入力すると、割引価格で受講できます。
割引が使えない講座もあり
- キャンペーン中などで元々割引きがされている期間は使用できないようです
- 宅建など一部講座では使用できません
キャリカレ受講料割引コード使用方法
下記画像のように受講申し込み画面で cpコード:ambPfw2w を入力します
＊割引率は申し込み講座によって異なります。
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心と体を豊かに
精進料理というと何を思い浮かべますか？
お肉やお魚が食べられなくて、、、
修行中の方が食べる質素な。。
自分たちにはあまり縁のないもの。
そんな風に思ってらっしゃいませんか？
そんなあなたに本講座はオススメです。
精進料理は、実は、とっても身近なもの。
暮らしに根ざした知恵や教えなんです。
確かに動物性食品は使いませんが、食材の持ち味を生かして無駄なく使いきる穏やかな生活。
「心」と「体」を豊かに、元気にする知恵や教えが詰まっています。
この講座を受けると難しいものと考えがちな精進料理がグッと身近に感じられ、
かつ日々の家事が気持ちよくこなせるようになりますよ。
関連講座
香港薬膳スープインストラクター
手軽に薬膳が学べます。
雑穀マイスター
私のお気に入り講座の1つです
中国漢方ライフアドバイザー
漢方を学びたい方にオススメ。かなり専門的な内容です
薬膳インストラクター
前途した「薬膳スープ」講座に比べると、こちらは少し難しいです
講座内容について
セット内容
- テキスト3冊
- おそうざいレシピ集1冊
- キャリカレノート
DVDは付きませんが、受講生サイトから映像教材を見ることができます。
テキストについて
テキスト3冊はフルカラーです。
講師は竹之御所流精進料理の後継者、西井香春さん。
テキスト1: 基礎編/四季の食材の基礎を学びます
春夏秋冬の食材と、年中手に入る「時知らず」の食材。
それぞれを無駄なく使い切る方法やレシピが掲載されています
テキスト2: 実践編/朝昼晩の食卓に精進料理を取り入れます。
精進料理を作るとき、食べるとき、振る舞う時のそれぞれの作法や、一番手軽に作れる豆や豆腐を使った料理、もどき料理、定番の胡麻豆腐やおかゆ、おばん(ごはん)など
テキスト3: 応用編/精進料理の応用・アレンジ技術を身につけます
あしらいや食材の切り方、盛り付け方など精進料理のもてなしと遊び心を楽しむ内容です。
また、フランス料理やイタリア料理、インド料理とのマリアージュや精進スイーツなども掲載されています
おそうざいレシピ集について
テキスト1〜3に掲載されたレシピも含め、全65種のレシピが掲載されています。
ジャンル分けされているので作りたい料理も探しやすい！
変わった材料なども必要なく、家にあるもの、普段からよく使用しているものなどで作れるお料理ばかりです。
映像教材について
映像教材はwebサイトの「受講生ページ」から視聴できます。
この講座の映像教材は少なめ。
全部で9つのチャプターに分けられています。
作り方のレシピ動画も少々含まれます。
昆布だしの取り方やお米の研ぎ方、胡麻豆腐の作り方など精進料理の基本的なものがメイン。
講義的な内容は薄いので、調理法を映像で観たい方には向きます。
個人的には一番気になっていた「インドのうさぎ」の作り方が動画で見られたので良かったです。
私の勝手な感想ですが、先生がとても厳しそうで怖そうで、、、
背筋がシャンとなる動画でした。
キャリカレノートについて
キャリカレノートとは、テキスト内容をまとめるノートです
空欄を埋めたり自分の言葉でまとめたり、文字にすることによってテキスト内容をより把握できます。
記入例は全ページ受講生ページからプリントアウトできます
確認問題について
キャリカレさんのwebサイト受講生ページからマルぺけ問題に挑戦することができます。
各単元3〜5問ずつ
何度でも挑戦できますしこの確認問題は課題終了には関係ないのでやってもやらなくてもok
テキストの内容の理解度の確認に使えます
添削課題について
添削課題は3回
提出方法は郵送かwebになります。
郵送の場合は返却まで2週間ほどかかるのでweb添削がお勧めですよ
最短翌日(営業日ベース。当日返ってきたこともあります)
資格試験について
- 全ての添削課題が返却される
- 公式サイトから受験申し込みをする
- 受験料(5600円)を振込みする(ゆうちょ)
上記3点が行われてから1〜2週間で試験問題が自宅に郵送されてきます。
解答用紙を返送し、合格なら1〜２週間で資格証明証が届きます。
難易度について
精進料理スペシャリストは添削課題も資格試験も、さほど難しくない内容です。
テキストを見ればわかる問題ばかりですし、他の講座にあった実技(写真を撮り何かを作ったり、レシピ開発をしたりなど)は含まれないので手軽に終えられますよ
最短受講期間
急げば1日で全添削終了します。
web添削なら翌日返却されるので午前中に振込、試験申し込みができます。
そこから2週間弱で試験問題が届きます
返送してから2週間弱で合格証が届きます
トータルで1ヶ月あれば資格取得可能です。
質問は何度でも
疑問点は何度でも無料で質問できるのがキャリカレさんの良いところ。
webからだと2〜3営業日後に、郵送だと2週間ほどでお返事が頂けます。
まとめ
精進料理スペシャリスト講座を終えた感想は、とにかく「家事が心穏やかにできるようになった」です！
日々何かに急かされたり気持ちが落ち着いていなかったりしがちでしたが、この講座を受講するとゆったり流れる時間の中に身を置くことができます。
受講してとても良かったです。
一言で「菜食」と言ってもマクロビ、ヴイーガン、そして精進料理、
どれも内容は全く異なりますね。
そしてこれらの中で精進料理が一番普段の生活に取り入れやすく、難しくない内容かと思います。
講座内容も特別なことは何もなく、日々の暮らしを心豊かに過ごす知恵と工夫を学べる、そんな講座でした。
「丁寧な暮らし」がお好きな方に間違いなくオススメな講座です
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